SOPA A LA RIOJANA

Después de un largo mes con mucho trabajo y con apenas tiempo de entrar por aquí ni en mi cocina ya por fin todo vuelve a la normalidad. Como lo echaba de menossss!!!!

Hace frío verdad??? en estos días así nos apetece comer un plato "con fundamento" como dice Arguiñano y este plato yo considero que es muy completo con sus verduritas, un poco de arroz, los huevos y por su puesto su choricito, yo se lo pongo picante para que le de ese punto al plato.

SOPA A LA RIOJANA

Ingredientes:

100 gr. de cebolla en trozos grandes

100 gr. de zanahoria en trozos grandes

30 gr. de aceite de oliva

50 gr. de chorizo picante en rodajas

50 gr. de jamón serrano trozeado

300 gr. de patata chascada en trozos medianos
100 gr. de acelgas en trozos medianos

1 cucharaditas de concentrado de caldo de carne

Sal

800 gr. de agua

50 gr. de arroz

2 huevos batidos

Preparación:

1.- Ponemos la cebolla y la zanahoria en el vaso. Programamos 2 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2.- Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.

3.- Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el jamón y el chorizo. Programamos 2 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4.- Incorporamos las patatas, las acelgas, el concentrado de caldo, la sal y el agua. Programe 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5.- Añadimos el arroz y programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6.- Batimos los huevos en un plato. Programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara e incorporamos  los huevos por el bocal.

Lo dejaremos reposar unos minutos antes de servir.

Fuente: Libro "Cuesta menos con Thermomix Vol. II"