ATÚN EN SALSA AGRIDULCE

La receta de hoy surgió un día para darle salida a la mermelada de tomate. La idea fue de mi marido, que cogió una sartén y empezó a echar ingredientes para prepararle una salsa al atún. La sorpresa fue que quedo exquisita a la primera y a raíz de hay, este plato se ha convertido en una de las recetas estrella de él. 

ATÚN EN SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:

20 gr. de aceite
2 o 3 guindillas

200 gr. de cebolla dulce

2 cucharadas soperas de mermelada de tomate

1 cuchara de postre de ketchup

1 chorrito de coñac

1 chorrito de vinagre de frambuesa
2 rodajas de atún
Sal y pimienta

Preparación:

1.- Picamos la cebolla en trozos bien pequeños. 

2.- En una sartén calentamos el aceite con las guindillas. Una vez caliente echamos la cebolla y la pochamos a fuego lento durante una media hora aproximadamente.

3.- Cuando tengamos la cebolla bien pochada añadimos la mermelada y el ketchup, lo removemos durante un minuto para que la mermelada quede mas liquida al calentarse.
4.- Subimos el fuego al máximo y añadimos el coñac. Le prendemos fuego para flambearlo, cuando se apague la flama lo ponemos a fuego medio y le añadimos el vinagre. Lo dejamos todo unos minutos que haga chup-chup. Reservar.
5.- Precalentamos el horno a 180º.

6.- Cogemos una plancha y la pintamos con un poco de aceite. Salpimentamos el atún y lo marcamos un minuto por cada lado para tapar los poros.
7.- Colocamos las rodajas de atún en una bandeja apta para el horno y lo tendremos unos 3 minutos aproximadamente a 180º. El tiempo depente del grosor de las rodajas y el gusto de cada uno. El atún es mas bueno cuando queda rojo su interior. 
8.- Servimos el atún acompañado de la salsa y a degustar!!!