TURRÓN DE COCO

En esta receta no puedo dejar de mencionar a una persona entrañable donde las haya... la conocéis seguro y si no es así, ya estáis tardando. Se trata de Elena Calderón, creadora del blog MisThermorecetas. Anteriormente formaba parte de otro blog, junto a su amiga Silvia, pero ahora se ha lanzado y lleva este ella sola, por lo que es una suerte para mí, así ahora tengo 2 blogs de referencia en vez de 1. ;) .

De Elena, puedo decir que es una excelente cocinera y una mejor persona, es de esas personas con las que casi sin conocerte, tienes feeling, así lo siento.

Este turrón lo he sacado de su blog MisThermorecetas, según vi la receta, me dije: ¡Virginia, tienes que hacerlo!, me encanta el coco y este turrón es coco casi al 100%.

Con esta receta salen 2 tabletas,pero si os gusta el coco, haréis más.

TURRÓN DE COCO

* Ingredientes: (para 2 tabletas)
- 350 gr. de coco rallado
- 1 bote leche condensada pequeño
- 200 gr. de chocolate fondant
- 25 gr. de aceite de girasol

* Preparación:
Echamos el coco y la leche condensada en el vaso de la Thermomix. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

Comprobamos que todo se ha mezclado bien, si no es así, lo movemos con la espátula y programamos 25 segundos, a velocidad 2½. A través del bocal comprobamos que se mueve la mezcla y si no es así, subimos la velocidad a 3.
Vertemos esta mezcla en dos moldes de silicona tamaño plum-cake o en dos cajas de madera forradas con papel vegetal.

Colocamos papel film encima del turrón y con ayuda de las manos y del cubilete, prensamos bien de modo que quede del mismo grosor por todo el molde. Quitamos el papel film y preparamos la cobertura de chocolate.
Aclaramos y secamos el vaso y la tapa de la Thermomix.

Echamos el chocolate en trozos y lo trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
Vertemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 80º y velocidad 1.

Añadimos el chocolate reservado y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 2½. Comprobamos que todo esté bien integrado, si no es así, programamos 10 o 15 segundos más, a velocidad 3.

Echamos un poco de la cobertura encima de los turrones y lo extendemos bien con una espátula pequeña o cuchara (reservamos dentro del vaso el resto de la cobertura). Dejamos que enfríe y que se endurezca el chocolate.

Desmoldamos los turrones y los colocamos sobre una fuente o bandeja. Calentamos la cobertura restante durante 1 minuto, temperatura 50º y velocidad 2. Echamos el resto de la cobertura sobre los turrones y lo extendemos bien con una espátula para que queden bien cubiertos. Dejamos que enfríe para que la cobertura se endurezca.
Conservamos envueltos en papel film y a temperatura ambiente, no en el frigorífico.

Fuente: MisThermorecetas

TURRONES Y FELIZ NAVIDAD...

Con esta entrada Virginia y Mar, quieren desearos Feliz Navidad.

Que todos vuestros deseos se cumplan en el próximo año y este 2012 también os traiga lo más importante SALUD, para disfrutar de nuestros seres queridos por mucho tiempo.

Aprovechando la temática de este Post, aquí tenéis las recetas de los archiconocidos Turrón de Chocolate Crujiente y Turrón 3 Chocolates, que no por súper conocidos dejan de estar increíblemente buenos.

Os pongo las 2 versiones; "tradicional" e " Infantil", para toda la familia. ;)

TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE

INGREDIENTES:
- 100 gr. de manteca de cacao (o manteca de cerdo)
- 300 gr. de chocolate con leche
- 250 gr. de chocolate fondant
- 80 gr. de cereales de arroz tostado con chocolate

PREPARACIÓN:
1.-En el vaso de la Thermomix, pesamos los cereales y los reservamos en un bol.
2.-Echamos la manteca en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 70º y vel. 2. Si pasado este tiempo no se ha deshecho la manteca, programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad
3.-Añadimos los chocolates troceados y programamos 1 y 1/2 minuto, temperatura 70º y vel. progresiva 5-7-10.
4.-Ponemos la mariposa en las cuchillas y vel. 1, sin temperatura. Por el bocal vamos echando los cereales reservados y mezclamos durante 10 segundos.
5.--Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en un molde de silicona o de alumino.
Dejamos que enfríe durante al menos 3 horas y una vez que esté duro el chocolate, lo podemos desmoldar.

TURRÓN 3 CHOCOLATES

INGREDIENTES:
- 250 gr. de chocolate negro
- 250 gr. de chocolate con leche
- 250 gr. de chocolate blanco
- 120 gr. de manteca de cerdo

PREPARACIÓN:
1.-Echamos el chocolate blanco troceado en el vaso y lo trituramos durante 15 segundos, a vel. progr. 5-7-10.
2.-Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.
3.-Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y vel. 2.
4.-Vertemos sobre un molde de silicona o de alumino y metemos al frigorífico hasta que se endurezca.
5.-Mientras, lavamos y secamos bien el vaso y la tapa
6.-Echamos el chocolate con leche troceado y programamos 15 segundos, a vel. progr. 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
7.-Añadimos 40 gr. manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y vel.2
8.-Comprobamos que la capa de chocolate blanco esté dura y echamos esta capa de chocolate con leche encima. Metemos de nuevo al frigorífico y dejamos que endurezca.
9.-Lavamos y secamos el vaso y la tapa de la Thermomix.
10.-Echamos el chocolate negro troceado en el vaso y programamos 15 segundos, a vel. progr. 5-7-10. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos de chocolate que haya en las paredes, hacia las cuchillas.
11.-Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, velocidad 50º y vel. 2.
12.-Comprobamos que el chocolate con leche esté duro y vertemos encima el chocolate negro.
13.-Metemos al frigorífico hasta que endurezca.
Antes de desmoldarlo dejamos en el frigorífico dos o tres horas.

Feliz navidad...