TARTALETAS DE PIMIENTOS CARAMELIZADOS

Ya estáis con los preparativos para las fiestas de Navidad??? no se vosotros, pero yo estos días solo le voy dando vueltas a la cabeza en que cositas poner para el aperitivo, ya que siempre nos parece que es poco y a la hora de la verdad se te junta una mesa llena de cosas.... pero hay que quedar bien con nuestros invitados no???

Así que hoy os dejo otra idea que resulta muy practica, ya que podemos tenerlo todo preparado de antemano y hacer el montaje justo antes de ponerlo en la mesa.

Y ya que es mi última entrada antes de Navidad, aprovecho esta ocasión para desearos que paséis unas felices fiestas.

TARTALETAS DE PIMIENTOS CARAMELIZADOS

Ingredientes:

PIMIENTOS CARAMELIZADOS

400 gr. de pimiento rojo

200 gr. de azúcar

100 gr. de vinagre

50 gr. de agua

CRUJIENTE DE BEICON

200 gr. de beicon en lonchas

MONTAJE

Tartaletas de masa quebrada

Pimientos caramelizados

Cebolla frita

Crujiente de beicon

Queso parmesano en lascas

Preparación:

PIMIENTOS CARAMELIZADOS

1.- Ponemos los pimientos en el vaso y los troceamos 5 segundos, velocidad 4. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y la tapa.

2.- Añadimos al vaso el azúcar, el vinagre y el agua. Tapamos sin poner el cubilete y pondremos el cestillo sobre la tapa para que evapore. Programamos 35 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3.- Terminado el tiempo, reservamos en un tarro de cristal y dejamos a que enfrié. Dentro del frigorífico se conserva durante mucho tiempo y podemos usarlo para acompañar a los quesos.

CRUJIENTE DE BEICON

1.- Precalentamos el horno a 250º.

2.- Ponemos las lonchas de beicon extendidas entre dos hojas de papel de hornear. Y las horneamos durante aproximadamente 5 minutos hasta que queden crujientes.

3.- Una vez frías, las troceamos en el vaso 3 segundos, velocidad 5.

MONTAJE

1.- Rellenamos las tartaletas con una cucharadita de pimientos confitados, un poco de cebolla frita, un poco de crujiente de beicon y una lasca de parmesano.

BOCADITOS DE QUESO

Ya se respira aire a Navidad, los días pasan volando y ya tenemos que ir pensando que vamos a poner en la mesa en nuestras comidas familiares.

Hoy os traigo un aperitivo que es muy practico porque lo podéis tener medio preparado con antelación en el congelador.

Esta receta me la enseñaron en una de las clases del Congreso Mundo Thermomix del año pasado, y como me encantan los quesos me pareció genial así en formato como galletitas.

Pues si os animáis a probarlas, aquí tenéis la receta.

BOCADITOS DE QUESO

Ingredientes:

90 gr. de harina normal

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra

90 gr. de mantequilla fría cortada en trozos

1 yema de huevo

75 gr. de queso emmental rallado

15 gr. parmesano rallado

1 huevo batido para pintar

Decoración: Semillas de amapola, sésamo, hiervas provenzales, parmesano con cayena, etc….

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso la harina, la sal, la pimienta, la mantequilla, la yema y los quesos rallados, programamos 10 segundos, velocidad. 6.

2.- Retiramos la masa del vaso y formamos unos cilindros de 3-4 cm. de diámetro. Los envolvemos en film transparente y dejamos reposar 10-15 minutos como mínimo en el congelador. También lo podemos tener preparado con antelación congelado y en el momento de usarlo sacarlo un rato antes sin dejar que se descongele del todo para cortarlo mejor.

3.- Precalentamos el horno a 180º.

4.- Con los cilindros bien fríos, cortaremos unos medallones de aproximadamente 4 milímetros de grosor.  

5.- Colocamos los medallones en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y los pintamos con el huevo batido. Espolvoreamos por encima con las decoraciones que más nos guste.

6.- Horneamos durante unos 10 minutos a 180º, hasta que estén dorados. Retiramos del horno y los dejamos enfriar.

GUACAMOLE

Te lo puedes tomar solo o en compañía. Pero ahora que ya estamos otra vez con la liga de fútbol, es ideal para esas noches de partido en que os juntáis en casa para verlo con los amigos.

Como ya sabéis yo no soy muy amante de los aguacates pero como se que a mis amigos les gusta mucho es un buen recurso para dipear todos juntos.

Tardareis mas en coger todos los ingredientes que en preparar el guacamole, os lo aseguro!!!

GUACAMOLE

Ingredientes:

60 gr. de cebolleta

100 gr. de tomates rojos

1 ramita de cilantro

1 pimiento jalapeño o 1 cucharadita de salsa Tabasco

50 gr. de aceite de oliva

Zumo de media lima

2 aguacates maduros (guardamos el hueso de uno)

1 cucharadita de sal

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que en la lista, programamos 15 segundos, velocidad 4.

2.- Vertemos el guacamole en un cuenco y ponemos en el centro el hueso de uno de los aguacates para que no se oxide.

3.- Y ya esta listo para servir acompañado de unos nachos.

Fuente: Libro "Imprescindible con Thermomix"

MEJILLONES EN SALSA PICANTE

Después de tomarme unos días de vacaciones ya me toca volver a la carga.... porque pasa tan rápido lo bueno??? 

Hoy os quiero recomendar estos mejillones que nos gusta mucho en casa, sobretodo a mis sobrinos que me los piden muy a menudo :D, eso es bueno ya que los mejillones son un alimento muy beneficioso y no suele ser un plato que los niños acostumbren a pedir.

De este plato lo mas chungo es limpiar los mejillones jajaja pero una vez superado eso lo otro veréis como os sera muy fácil y en nada tendréis preparada una bandeja de mejillones para vuestra familia.

Probarlos, os gustaran seguro.

MEJILLONES EN SALSA PICANTE

INGREDIENTES:

1 kg. de mejillones limpios

Para el sofrito:

50 gr. de aceite de oliva

100 gr. de cebolla

100 gr. de pimiento rojo

100 gr. de pimiento verde

2 dientes de ajo

Para la salsa de tomate:

500 gr. de tomate triturado

Unas hojas de albahaca

Una cucharadita de sal

Media cucharadita de cayena en polvo

PREPARACIÓN:

1.- Lavamos bien los mejillones y los ponemos en el recipiente varoma. Tapamos y reservamos.

2.- Ponemos en el vaso los ingredientes del sofrito, troceamos 3 segundos, velocidad 5. Abrimos y bajamos con la espátula las verduras de las paredes hacia las cuchillas.

3.- Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2. (si queremos la salsa triturada, esperamos que baje un poco la temperatura y programamos 10 segundos, velocidad 7). Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes.

4.- Incorpore los ingredientes de la salsa de tomate, programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando hayan pasado 15 minutos, retiramos el cubilete del bocal y colocamos el recipiente varoma con los mejillones sobre la tapadera. 

5.- Cuando acabe el tiempo programado, comprobamos si los mejillones están abiertos, de no ser así, programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. 

6.- Colocamos los mejillones en una fuente de servir y los cubrimos con la salsa. Si queremos podemos retirar una de las conchas.

Fuente: Libro "Imprescindible"

CHUPITO DE MELÓN CON JAMÓN

Os gusta el melón???? si es así, estos chupitos os van a encantar.

La combinación del melón con la hierbabuena o menta (usar lo que tengáis mas a mano) da un resultado muy refrescante.

Los prepare para una cena con amigos y al ver que había llenado una jarra de un litro pensé que me sobraría bastante. En un principio fue así, porque solo saque unos cuantos chupitos a la mesa pero gusto tanto que todo el mundo me pedía repetir, acabe sacando la jarra y no quedo nada!!!

Un triunfo total para algo tan sencillo.

CHUPITO DE MELÓN CON JAMÓN

Ingredientes:

1 kg. de melón ya pelado

8 hojas de hierbabuena (al gusto)

Sal

4 lonchas de jamón serrano

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 200º.

2.- Ponemos los trozos de melón en el vaso junto con la hierbabuena y la sal. Trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

3.- Ponemos la mezcla en una jarra y la reservamos en la nevera hasta el momento de servir (tiene que estar bien frió).

4.- Colocamos las lonchas de jamón entre dos hojas de papel de horno y las tostaremos unos 6 o 8 minutos en el horno, hasta que queden crujientes. Las dejaremos enfriar y las cortaremos en trozos.

5.- Serviremos la mezcla en vasitos de chupito con un trozo de jamón crujiente encima.

Fuente: Libro "Simplemente espectacular con Thermomix"

ALITAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA

Estas alitas son todo un clásico en muchas casas y siempre triunfan. La salsa queda para rechupetearse los dedos. 

Las podéis servir solas para una comida informal con los amigos en plan pica/pica o acompañadas de unas patatas fritas para un segundo plato o cena.

Si sois de las poc@s que aún no las habéis probado os animo a que las hagáis!!! no os arrepentiréis!!

ALITAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA, MIEL Y LIMÓN

Ingredientes:

5-6 dientes de ajo

50 gr. de zumo de limón

70 gr. de miel

70 gr. de salsa de soja

50 gr. de aceite de oliva

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Pimienta negra

1 kg. de alitas de pollo

Preparación:

1.- Ponemos los ajos en el vaso y los troceamos 4 segundos a velocidad 5.

2.- Agregamos el resto de los ingredientes excepto las alitas de pollo y mezclamos 5 segundos a velocidad 5.

3.- Colocamos las alitas en un bol junto con la salsa del vaso y lo dejaremos macerar como mínimo 30 minutos. Yo suelo dejarlas de un día para otro.

4.- Vertemos en el vaso las alitas con la salsa y programamos 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5.- Retiramos el cubilete de la tapa y programamos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara para reducir la salsa, si vemos que necesita espesar un poco mas programamos unos minutos mas. Servimos inmediatamente.

Fuente: Libro "Simplemente espectacular con Thermomix"

BOMBONES DE SALMÓN

Hoy os traigo un aperitivo que podéis tener listo en el congelador para utilizarlo en cualquier comida con invitados, ya sea programada o de improviso. 

Como son individuales podéis ir sacando los que necesitéis en el momento según los invitados que tengáis o  si estáis solos también os podéis dar el caprichito de vez en cuando verdad?? :D

Las cantidades son un poco orientativas porque todo depende del tamaño de los huecos de las cubiteras, la cantidad de relleno que le pongamos....

La receta me la paso mi presentadora y venia con jamón inicialmente, pero si se quería se podía cambiar por el salmón.... yo me decidí por hacer el cambio, vosotros podéis elegir con que os gusta mas.

BOMBONES DE SALMÓN

Ingredientes:
200 gr. de salmón ahumado

1 tarrina de queso Philadelphia finas hiervas

12 dátiles

Un puñado de almendras tostadas

Preparación:

1.- Quitamos los huesos a los dátiles y echamos la carne al vaso con las almendras, troceamos unos segundos a velocidad 5.

2.- Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el queso en el vaso, montamos todo junto unos segundos a velocidad 3 1/2, hasta que este todo bien incorporado. Sacar y reservar.

3.- En una cubitera vamos poniendo una loncha de salmón en cada hueco dejando que sobresalga un trozo por todo alrededor para poderlo tapar luego, rellenamos con la mezcla anterior y con lo sobrante del borde terminamos de cubrir el bombón apretando bien.

4.- Tapamos con papel film la cubitera y la introducimos en el congelador hasta un momento antes de servir. Se descongela rápido por tanto no necesita que este mucho rato antes fuera del congelador para servirlo en la mesa. Están mas buenos bien fresquitos.

CARAMELOS DE HOJALDRE

La entrada de hoy es especial porque es de mi amiga del facebook Virginia Correa. Cuando vi que publico la foto en el grupo ya me pareció una buena idea para poner en la mesa en estas fiestas y hoy mientras estábamos hablando de aperitivos han salido sus "bombones" como les llama ella. Entonces a sido cuando me ha comentado que si quería podía publicarla y poner su foto, no lo he dudado ni un momento!!!! en estas fiestas los pienso hacer y queremos compartirlos con vosotros para que así mas de uno se anime también porque con lo fáciles y apañados que son..... quien se puede resistir!!!!

Me ha comentado que era una adaptación de una receta alemana llamada "Blätterteig bonbons" que traducido es "Hojaldre caramelos" y que ellos los rellenan con una mezcla de  carne y hiervas. Pero la verdad que el hojaldre da para muchas ideas.

Gracias Virginia por prestarnos esta delicia!!!!!! y también vamos a felicitar a su marido que fue quien le hizo la foto.
Un beso para los dos!!!!

CARAMELOS DE HOJALDRE

Ingredientes:

Plancha de hojaldre

Huevo batido

Sésamo (opcional)

Orégano (opcional)

Rellenos varios:

Chorizo

Salchichas con queso

Pate o foie

Mermelada de tomate con queso brie

Lonchas de queso

Cebolla caramelizada con queso de cabra

Pimientos del piquillo confitados con queso camembert

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 220º.

2.- Extendemos la plancha de hojaldre y la pinchamos con un tenedor para que luego no suba mucho.

3.- La cortamos por la mitad y de cada mitad hacemos otra mitad. Entonces tendremos 4 tiras iguales que iremos cortando en rectángulos.

4.- Cada rectángulo lo rellenaremos con el relleno que queramos y lo envolveremos como si fuera un caramelo.

5.- Cuando tengamos todos los caramelos rellenados los bañaremos con el huevo batido y los colocamos en una bandeja de horno encima de papel antiadherente.

6.- Si queremos podemos espolvorear por encima sésamo o orégano, o si no como en la foto que no llevan nada.

7.- Horneamos durante mas o menos unos 20 minutos a 220º con calor arriba y abajo. Iremos vigilando que no se nos quemen..... porque todo depende de cada horno. Y ya estarán listos!!!

Yo ya tengo ganas de hacerlos!!!!!!! y vosotros????

SATAY DE POLLO CON CHOCOLATE Y CACAHUETES

Esta receta es con la que participo en el 7º Reto de Velocidad Cuchara, esta vez Rosa nos ha propuesto presentar recetas en las que no falte como ingrediente el chocolate y con todas ellas presentara un libro como hizo con "El gran libro de las Manzanas". Yo he participado en todos los retos que nos ha propuesto Rosa, pero esta vez es especial porque es la primera vez que me presento con el blog.

El chocolate es muy tentador para muchos y casi siempre lo usamos para recetas dulces, como teniamos libertad para elegir, decidí hacer una receta salada.
Esta receta me la enseñaron en uno de los cursos a los que asistí en el "Restaurant La Bajoqueta" de Reus (Tarragona) y se puede aprovechar tanto para un entrante, como para un plato principal acompañado de un arroz blanco o en mi caso lo he acompañado de un arroz salvaje.
Así que os animo a que la proveéis!!!


SATAY DE POLLO CON CHOCOLATE Y CACAHUETES

Ingredientes:
85 gr. de chocolate fondant
1 diente de ajo
2 cucharadas (de postre) de tabasco
75 gr. de mantequilla
15 gr. de salsa de soja
1 kg. de contramuslos deshuesados de pollo
Sal y pimienta al gusto
Brochetas
Cacahuetes troceados para espolvorear

Preparación: (con Thermomix)
1.- Cortamos a tacos los contramuslos y los salpimentamos al gusto. Los reservamos en un bol.

2.- Echamos en el vaso el chocolate y el diente de ajo, troceamos 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos los restos de las paredes.
3.- Agregamos el tabasco, la mantequilla y la salsa de soja, programamos 1 minutos, 50º, velocidad 2.
4.- Vertemos la mezcla al bol donde tenemos con contramuslos reservados y lo mezclamos bien para que queden bien impregnados.
5.- Precalentamos el horno a 180º.
6.- Cogemos las brochetas y vamos insertando los tacos de pollo. Cuando las tengamos todas las colocamos en una bandeja de horno. Si nos ha sobrado mezcla al final del bol se la colocamos por encima de las brochetas. (El chocolate nos habrá quedado hecho una pasta pero no importa porque en el horno se desacera).
7.- Horneamos a 180º durante unos 10 minutos, les damos la vuelta y las horneamos unos 10 minutos mas.

8.- Servimos espolvoreando por encima los cacahuetes troceados (yo los pongo en un mortero y les doy unos golpes).

Preparación: (Sin Thermomix)
1.- Cortamos a tacos los contramuslos y los salpimentamos al gusto. Los reservamos en un bol.

2.- Picamos el ajo y lo ponemos en un cazo junto con el chocolate, el tabasco, la mantequilla y la salsa de soja, lo deshacemos a fuego lento y removiendo para que no se nos pegue abajo.
3.- Cuando este deshecha la vertemos al bol donde tenemos con contramuslos reservados y lo mezclamos bien para que queden bien impregnados.
4.- Precalentamos el horno a 180º.
5.- Cogemos las brochetas y vamos insertando los tacos de pollo. Cuando las tengamos todas las colocamos en una bandeja de horno. Si nos ha sobrado mezcla al final del bol se la colocamos por encima de las brochetas. (El chocolate nos habrá quedado hecho una pasta pero no importa porque en el horno se desacera).
6.- Horneamos a 180º durante unos 10 minutos, les damos la vuelta y las horneamos unos 10 minutos mas.
7.- Servimos espolvoreando por encima los cacahuetes troceados (yo los pongo en un mortero y les doy unos golpes).

Notas: Si no os gustan o sois alérgicos a los cacahuetes, podéis substituirlos por sésamo (como he hecho en una de las brochetas de la foto) o también tiene que estar rico con pistachos.

COCA DE VERDURAS

Hoy hemos cenado un trozo de esta coca, es fácil, rápida y buena, tres puntos que nos gusta mucho en la cocina, verdad???
Es ideal para cuando se te presentan en casa invitados que no esperabas, en un momento tienes una cena rica y sana que hasta los mas peques se comen (mi sobrino pequeño que siempre hace ascos a las verduras se la comió sin problemas!!!!) 
También es genial para picar, cortadita en pequeñas porciones para una cena informal o para llevar fuera de nuestra casa, porque esta igual de buena recién sacada del horno como cuando esta fría.
Esta receta me la enseño mi presentadora en una de sus clases, aunque yo le pongo mas cantidad de verduras porque me gusta que quede bien cubierta de ellas, originalmente iba con 100 gr. de cada una.
Hoy  me apetecía hacerla y tenia todos los ingredientes, así que al salir del trabajo me he puesto manos a la obra y cuando ha llegado mi marido a casa ya la tenia hecha. Como que entre los dos no nos la terminamos.... como estaríamos ehh jajaja el resto lo envolveré con papel albal y al congelador así otro día que nos apetezca solo hace falta sacarla y meterla en el horno directamente. 
Bueno, ya no me enrollo mas y vamos a por la receta.


COCA DE VERDURAS


Ingredientes:
Relleno:
130 gr. de pimiento rojo en trozos
130 gr. de pimiento verde en trozos
130 gr. de cebolla en trozos
130 gr. de calabacín con piel y en trozos
100 gr. de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de pimentón dulce
Masa:
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de agua
50 gr. de manteca de cerdo
25 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar


Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 200º.
2.- En el vaso ponemos los pimientos (rojo y verde), la cebolla, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón. Lo picamos 4 segundos, velocidad 4. Sacamos y reservamos.

3.- Sin lavar el vaso echamos el aceite, el agua y la manteca. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
4.- Incorporamos la levadura desmenuzada, la harina, la sal y el azúcar, mezclamos 30 segundos, velocidad 6.
5.- Retiramos la masa del vaso y con las manos hacemos una bola que colocaremos en medio de una hoja de papel de horno. Extendemos la masa muy fina con un rodillo, colocamos el papel con la masa en una bandeja de horno y dejamos que repose unos minutos.

6.- Cubrimos la masa con las verduras reservadas y horneamos durante 25 minutos aproximadamente a 200º.

TORTILLA DE PATATAS CON CALABACIN

Os podéis creer que antes me daba mucha pereza hacer una tortilla de patatas, mas que nada por el tema de pochar la cebolla, freír las patatas........ y que siempre vamos con prisas.

Pues ahora mas fácil imposible!!!! todo eso ya me lo hacen jajajaja

En casa nos gusta mucho mas la tortilla de patata con cebolla y el toque que le da el calabacín.

Y a vosotros como os gustan????

TORTILLA DE PATATAS CON CALABACIN

Ingredientes:

150 gr. de cebollas cortadas en juliana

100 gr. de calabacín cortado en rodajas finas

100 gr. de aceite de oliva

350 gr. de patatas peladas y cortadas en láminas finas

100 gr. de agua

1/2 cucharadita de sal

6 huevos

1 cucharadita de levadura Royal

Aceite de oliva para cuajar la tortilla

Preparación:

1.- Cortamos las cebollas, el calabacín y las patatas. Yo lo hago con un “multirallador de verduras” y lo dejo como en la foto que os he puesto.

2.- Colocamos en el vaso las cebollas, el calabacín y el aceite, programamos 7 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

3.- Pasado el tiempo colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos las patatas, el agua y la sal. Programamos 13 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4.- Retiramos la mariposa. Volcamos las patatas con la cebolla y el calabacín en el cestillo y dejamos escurrir. Cuando esté bien escurrido lo pasamos a un bol y reservamos.

5.- Sin lavar el vaso, echamos los huevos y la levadura Royal, batimos 15 segundos, velocidad 3. Los añadimos al bol y mezclamos bien con el resto de ingredientes.

6.- Calentamos una sartén con un poco de aceite y vertemos la mezcla. Cuajaremos a fuego lento hasta que se dore. Colocamos un plato sobre la sartén y le damos la vuelta. Deslizamos la tortilla en la sartén por la parte no cuajada y la dejamos hasta que este dorada.

Y ya esta lista!!!!