MORCILLA DE BERENJENA

Esta receta es un tanto distinta; por una parte porque aunque se llame morcilla de berenjena; morcilla no contiene en absoluto, el nombre viene dado por su aspecto; por cierto poco lustroso,  la verdad; pero realmente bueno al paladar.... y por otro lado, porque se come como si fuera un paté; se deleita untado en tostas, biscotes, pan tostado... Puede ser una buena opción estas navidades.

De verdad, no os dejéis llevar por el aspecto; está realmente bueno...

INGREDIENTES 

- 250 grms de cebollas.
- 500 grms de berenjenas, sin pelar.
- 50 grms de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- 30 grms de piñones.
- 2 cucharadas soperas de orégano.
- Sal.
- Pimienta recién molida.

PREPARACIÓN

1.- Echar la cebolla cortada en cuartos, y trocear. 3 segundos,velocidad 4.
2.- Sacar y reservar. 

3.- Echar las berenjenas cortada en trozos iguales y trocear 2 seg.  velocidad 5. 

4.- Echar todos los ingredientes al vaso y programar 30 min. temp. varoma,  giro a la izquierda  velocidad cuchara. 

5.- A la mitad del tiempo parar y bajar lo que se haya quedado en las  paredes. Rectificar de sal.

CREMA DE CALABAZA

Ya esta viniendo el frío y con él apetecen los platos calientes. 

En esta época es tiempo de calabazas, así que hoy os traigo esta rica crema para poder pasar mejor estos fríos.

Tener en cuenta que la calabaza es bastante dulce por tanto no escaseéis en la sal, como me paso en mi caso.
Si queréis podéis substituir la nata por quesitos o algún queso cremoso.
Aquí va la receta, espero que os guste!!  

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:

3 zanahorias

1 cebolla

2 puerros (la parte blanca)

60 gr. de aceite de oliva

600 gr. de calabaza

400 gr. de agua

1 pastilla de caldo de verduras

Sal

Pimienta molida

100 gr. de nata líquida

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso las zanahorias, la cebolla y los puerros, troceamos 5 segundos, velocidad 5.

2.- Añadimos el aceite al vaso y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2.

3.- Pelamos y troceamos la calabaza. La añadimos al vaso y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2.

4.- Echamos al vaso el agua, la pastilla de caldo y salpimentamos, Programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.

5.- Agregamos la nata en el último minuto y lo trituramos a velocidad progresiva 5-7-10.

6.- Servimos la crema con un poco de cebollino picado o unos picatostes.

ENSALADA TEMPLADA DE JUDIAS VERDES

Este plato es sencillísimo y rápido de hacer. Se puede comer tanto en invierno como en verano. Os cuento; en verano se hace todo en frío y en invierno se "templan" las judías verdes y listo... Sin más preámbulos os cuento como se hace..

INGREDIENTES:

- 400 gramos de Judías Verdes Cocidas escurridas
- 1 Patata Cocida  pelada y cortada a trocitos
- 2 Huevos Cocidos pelados y cortados a  trocitos
- 2 Tomates maduros
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre
- Sal

PREPARACIÓN:

- Se ponen las judías Verdes en una fuente y se van incorporando el resto de los ingredientes; patata, huevos y tomate.

- Se aliña con el aceite, vinagre y sal y se mezcla todo bien para que el aliño quede uniforme.

CREMA DE CALABACÍN

Ya parece que se va el calor... y viene el fresquito. La receta de hoy da igual que haga calor o frío; porque se puede tomar tanto fría como caliente.  A mi, como os he comentado alguna vez; me gustan todas las cremas templadas, incluso las cremas frías, en verano. Templaditas, quitadas el frío en verano y calentitas en invierno. 

Esta receta es un clásico, ¿ quién no ha probado la crema de calabacín??? En mi casa, junto con la Vichissoise, Crema de Almendras, ... es un primer plato básico. 

Es muy sencilla de preparar ( más si la haces con nuestra querida Thermomix) y muy socorrida, la puedes tener preparada y tener un primer plato con solo abrir la nevera.

Ya en su día; Mar, publicó esta crema con una variante rica, rica;  En esta ocasión os traigo la receta base.

Espero que os guste...

INGREDIENTES:
-150 gr. de puerro en rodajas (solo la parte blanca)
-50 gr. de aceite de oliva Virgen Extra
-700 gr. de calabacín pelado en trozos
-700 gr. de agua o leche*.
-1 pellizco de leche
-8 quesitos
-1 pellizco de  perejil picado

PREPARACIÓN:
1.- Ponga  en el vaso el puerro y trocee 8 seg, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de verdura hacia  las cuchillas.
2.- Añada el aceite y programe 6 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 2
3.- Agregue los calabacines y programe 6 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 2.
4.- Incorpore el agua* (puede sustituirla por leche pero en este caso, debe programar a temperatura 90º,en vez de temperatura 100º) y la  sal. Programe 20 minutos, 100º velocidad 1
5.- Cuando acabe el tiempo programado, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 40 segundos, velocidad 7. Si no ha quedado lo suficientemente triturado, vuelva a programar unos segundos más a la misma velocidad.
6.- Agregue los quesitos y programe 5 minutos 90º velocidad 3. Sirva espolvoreado con perejil picado. 

TRONQUITOS DE CALABACÍN RELLENOS

¿Os gustan los calabacines??? Si estáis aburrid@s de comerlos siempre igual; en pisto, crema.... os propongo esta idea. Son tronquitos de calabacín rellenos de carne picada y  queso gratinado. También le podéis añadir bechamel encima del tronquito y encima de la bechamel, el queso y después gratinar.  En la foto están sin bechamel pero en la receta os la pongo para que si la queréis hacer, no tengáis que buscar la receta)

Es un plato muy completo, que con una ensaladita, os soluciona una comida o cena. 

INGREDIENTES
2 calabacines grandes.

500 gr. de carne picada.
1 cebolla
La pulpa del calabacín una vez vaciado
50 gr. de aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Pimienta 

Laurel
Chorrito de vino blanco
Orégano
400 gr. de tomate triturado
60 gr.  de queso Enmental 

*BECHAMEL:

1 cucharadita de aceite

30 gr. de mantequilla.

60 gr. de harina

400 gr. de leche

Sal, 

Nuez Moscada.

Pimienta

ELABORACIÓN

- Cortamos los calabacines en 3 trozos iguales cuidando que el corte sea bien recto y el calabacín se mantenga "sentado".

- Vaciamos el calabacín sin llegar al fondo, para que al rellenarlo no se caiga el relleno por la base.

- Ponemos la cebolla y la carne del calabacín que hemos vaciado en la Thermomix  y programamos 4 segundos, vel. 5

- Añadimos el aceite y sofreímos 3 minutos, Varoma,  Velocidad Cuchara

- Añadimos la carne y sofreímos otros 3 minutos, Varoma ,Velocidad Cuchara.

- Ponemos el tomate, las especies y demás ingredientes y programamos 20 minutos, Varoma, Velocidad Cuchara.

- Ponemos el recipiente varoma encima del Thermomix con los calabacines vacíos para que mientras hacemos el sofrito en el vaso se nos vaya pochando en el recipiente Varoma.

- Una vez terminado el tiempo sacamos los calabacines y los rellenamos con el sofrito del vaso (sentamos los calabacines sobre la base) y lo reservamos, mientras hacemos  la bechamel. 

*PARA LA BECHAMEL
- En el vaso de la Thermomix, ponemos la cucharadita de aceite y la mantequilla durante 1 min., 100º, Vel. 1
- Añadimos la harina y programamos 2 minutos, 100º Vel. 2
- Añadimos la  leche, sal, nuez moscada y un pellizquito de pimienta, mezclamos durante 7segundos, Vel. 7
- Programaremos 7minutos, 100º ,Vel 4
- Una vez terminada, echamos una cucharadita en la parte superior del tronquito, encima del relleno de carne (sentamos los calabacines sobre la base) y espolvoreamos con el queso por encima para posteriormente, meterlos en el horno gratinamos hasta que tengan un bonito color dorado. 

Espero que os gusten...

ENSALADA DE PERA, QUESO AZUL Y NUECES

La semana pasada, Elena de MisThermorecetas, compartió en su muro de Facebook esta receta de SandeeA de La Receta de la Felicidad. Con solo ver la foto, supe que no podría esperar a hacerla. Me encantan las ensaladas; en especial los brotes tiernos; el queso azul, la nueces y las peras; es decir me gustaba todo, todo.  

Dicho y hecho; me acerqué a comprar algunos ingredientes que me faltaban y solo puedo deciros que está EXQUISITA, si, si; con mayúsculas y subrayado.

El crujir del hojaldre con la suavidad de la pera templada y la emulsión de la vinagreta..... de verdad; animaros; ESPECTACULAR....

Yo después de hornear las peras, fui montando la ensalada y cuando la serví, la pera estaba aún templada y me encantó.  Espero que os guste a vosotros también....

INGREDIENTES:

* Para la ensalada:

  2 peras conferencia, maduras, no muy grandes

  1 lámina de hojaldre

  150 g de brotes de ensalada

  1 puñado de nueces

  50 g de queso azul

* Para la vinagreta:

 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  1 cucharada de vinagre balsámico

  1 cucharada de miel

  1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos pelando y quitando el corazón a las peras, pero manteniendo el rabito. Cortamos la base de las peras para que queden rectas y se sostengan bien de pie
2. Precalentamos el horno a 200º C. Extendemos la lámina de hojaldre, y la cortamos en tiras de 2 o 3 cm de ancho.
3. Comenzando por la parte superior de cada pera, enrollamos una tira de hojaldre, girándola sobre la pera, y superponiendo ligeramente los bordes. Cuando se termine la tira de hojaldre, tomamos otra, la pegamos a continuación y continuamos enrollando. Presionamos las uniones con los dedos ligeramente (podemos usar un poco de agua para asegurarnos de que queda bien pegado)
4. Colocamos las peras sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, y las horneamos unos 15 minutos ( yo necesité unos minutos más hasta que el hojaldre se dorara). Si el rabito de las peras se quema demasiado, podemos taparlo con papel de aluminio
5. Sacamos las peras del horno, y reservamos mientras que montamos la ensalada
6. Distribuimos en los platos de servir los brotes de ensalada, las nueces, y el queso azul troceado.
7. En un bol aparte, preparamos la vinagreta simplemente mezclando los ingredientes.
8. Colocamos las peras sobre la ensalada, y servimos acompañada de la vinagreta de miel y balsámico.

PASTEL DE PISTO

La receta de hoy, la  aprendí en una clase de Cocina de una delegación de Vorwerk y desde ese momento, me pareció; fántastica.  Os diré que, es súper completa y que con un trocito que toméis habréis comido. 

Seguro que muchos, la conoceréis pero a los que no, no esperéis mucho a hacerla, os va a encantar...

La base de la receta es un pisto y es que nunca pensé que el pisto, pudiera ser tan versátil,

Allá vamos...

INGREDIENTES:

Ingredientes pisto: 
130 gr. de calabacines, sin pelar, en trozos medianos. 
130 gr. de berenjena, sin pelar, en trozos, medianos. 
80 gr. de pimientos rojos, en trozos medianos. 
80 gr. de pimientos verdes, en trozos medianos. 
150 gr. de cebollas, en trozos medianos. 
50 gr. de aceite de oliva virgen extra. 
250 gr. de tomate natural triturado. 
1 pellizco de sal. 
Pimienta de cayena, opcional. 

Ingredientes Varoma: 
4 huevos. 
200 gr. de champiñón laminado. 

Salsa Bechamel: 
40 gr. de aceite de oliva virgen extra. 
Champiñones, reservados en el varoma. 
40 gr. de harina. 
400 gr. de leche. 
1 cucharada de parmesano rallado. 
1 cucharadita rasa de sal. 
1 pellizco de pimienta. 
1 pellizco de nuez moscada. 

Montaje del pastel: 
40 gr. de queso parmesano rallado. 
Pan de molde sin corteza. 

PREPARACIÓN:

Pon las verduras troceadas en el vaso y programa 4 segundos, vel. 4. 
Añade el aceite y programa 10 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 
Incorpora el tomate, la sal y la pimienta. Programa 25 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. 
Pon el recipiente varoma sobre la tapadera con los huevos y los champiñones laminados. Acabado el tiempo, reserva los champiñones para la bechamel, corta los huevos en rodajas y reserva y pon el pisto en un bol. 

Bechamel para cubrir el pastel: 
Sin lavar el vaso pon el aceite para la bechamel y los champiñones, y programa 2 minutos, temp. 100º, vel. 1. 
Añade la harina y programa 1 minuto, temp. 100º, vel. 1. 
Agrega la leche, la cucharada de queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programa 5 minutos, temp. 100º, giro a la izquierda, vel. 2. 

Montaje del pastel: 
    Forra un molde de cake de 30x12x10 cm. aprox. con film transparente 

    Cubre el fondo con 3 rebanadas de pan de molde, vierte encima el pisto y cubre con las rodajas de huevo cocido, otra capa de pan, repite la operación y tapa con pan de molde de nuevo. 

    Tápalo con film y coloca encima algo de peso para prensarlo. Mételo en el frigorífico unas dos horas aproximadamente. 
    Desmolda en el momento de servir en una fuente para horno, cubre con la bechamel de champiñones y espolvorea con queso rallado y gratina el pastel unos 5 minutos, hasta que esté doradito. 

VICHYSSOISE

No sé vosotr@s, pero yo en verano, no tengo apenas hambre.  Solo me apetecen ensaladas, gazpachos, cremas frías etc... y algún segundo plato muy ligero.  Entre estos platos fríos podemos encontrar muchas variedades, por ejemplo entre los gazpachos tenemos, el gazpacho de Sandia, de Melón, Gazpacho Andaluz y podríamos añadir una variante muy muy rica también; el salmorejo...

Ya os pondré recetas de ensaladas, cremas frías y Gazpchos...

Bueno, en esta ocasión os traigo una crema fría de puerros también llamada; Vichyssoise. Es cierto que se suele tomar fría, pero yo, incluso con estos calores, la tomo templada ( quitada el frío, vamos ) y en invierno; calentita...

Yo lo tengo como un plato básico para todo el año. Es muy sencilla de hacer y muy ligera.  

*En casa, a Hugo; el pequeñín, como todavía no puede tomar Leche de Vaca, la adapto para el. Cuando llega el momento de incorporar la leche o nata; incorporo a una parte,  su leche de Continuación o Crecimiento como es mi caso.. Así, comemos todos lo mismo, pero adaptada a cada uno...

NECESITAREMOS...

-300 gr. de patatas, partidas en cuatro

- 400 gr. puerros , cortados en rodajas (solo parte blanca)

- 50 gr. aceite de oliva virgen extra 
- 50 gr. mantequilla ( Yo solo utilizo los 50 ml. de aceite )
- 200 gr. agua 
- Pimienta blanca , al gusto ( yo no lo lo echo)
- Nuez moscada , al gusto ( yo no lo echo)
- 700 gr.de agua ( yo echo solo 500 ml porque para mi gusto, con 700 ml. sale muy líquida)
- 1 bote leche evaporada , Ideal o nata ( Yo le añado nata o leche adaptada para el niño)
- 400 gr. leche , o agua
- Cebollino , troceado o perejil para decorar

¿COMO LO HACEMOS? 

1.-

Ponemos las patatas en el vaso del Thermomix y las troceamos más pequeñas, programando 6 segundos en velocidad 4 (para TM 21 en velocidad 3 1/2). Sacamos y reservamos.

2.-Vertemos los puerros en el vaso y los troceamos durante 4 segundos en velocidad 5 (para TM 21, 8 segundos en velocidad 3 1/2).

3.- Agregamos el aceite y la mantequilla, y programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 3½. Después añadimos los 200 ml. de agua y programamos 1 minuto en velocidad 5-10 para que el puerro quede bien triturado (para el TM 21, programamos solamente 6 minutos, 100º, velocidad 4).

4.- Añadimos las patatas troceadas, la sal, la pimienta y el agua restante o el caldo. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1. Dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos 1 minuto en velocidad 7 (para el TM 21 programamos 20 minutos, 100º, velocidad 4, comprobamos la textura y si lo queremos más fino trituramos 20 segundos en velocidad 6).

5.- Incorporamos la leche Ideal (o nata) y la leche *, y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 3 (para el TM 21 programamos 5 minutos, 90º, velocidad 4). La servimos muy fría o caliente; al gusto.

* En el caso de incorporar la leche adaptada, yo añado los cacitos correspondientes y lo incorporo y muevo hasta que se integre completamente, omito el resto del proceso. 

PASTEL DE PATATA Y CARNE

Este pastel en cuanto se lo vi publicado a Juanfra en su blog “La cocina de Moriland” me llamo mucho la atención y rápidamente lo hice. Nos gusto un montón!!!

Aunque a mí el puré de patata siempre me gusta más con un toque de queso y esta vez se lo añadí.
Lo podéis hacer en una fuente para servir directamente o con moldes de aluminio individuales y tenerlo congelado sin el queso para gratinar. El día que os lo queráis comer no hace falta ni que lo descongeléis; lo sacáis del congelador, le echáis el queso por encima y lo colocáis en el horno mas tiempo hasta que se caliente y el queso se gratine.

Es un plato muy completo, el cual tenéis que probar sin duda.

PASTEL DE PATATA Y CARNE

Ingredientes:

60 gr. de zanahoria

30 gr. de pimiento verde

120 gr. de cebolla

2 ajos

50 gr. de aceite de oliva

350 gr. de patatas peladas y cortadas en rodajas finas

350 gr. de carne picada mixta de cerdo y ternera

Sal

Pimienta negra molida

Hiervas provenzales (albahaca, orégano, romero, tomillo…)

50 gr. de tomate frito

100 gr. de leche desnatada

1 cucharadita de mantequilla

Sal

Pimienta negra molida

Nuez moscada molida

Queso cocina “Président” Semicurado (al gusto)

Queso rallado

Preparación:

1.- Ponemos dentro del vaso la zanahoria, el pimiento, la cebolla y los ajos, troceamos 3 segundos a velocidad 5.

2.- Colocamos las patatas cortadas en rodajas dentro del recipiente varoma.

3.- Añadimos el aceite y colocamos el recipiente varoma en su posición, programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.

4.-Mientras tanto ponemos la carne picada dentro del cestillo y vertemos por encima de la carne un chorro de agua hirviendo.

5.- Cuando acabe el tiempo programado, quitamos el recipiente varoma y añadimos al vaso la carne picada, la sal, la pimienta, las hiervas y el tomate frito.

6.- Volvemos a situar el recipiente varoma en su posición y programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7.-Terminado el tiempo, retiramos el recipiente varoma y vertemos el relleno de carne en el fondo de la fuente que vayamos a utilizar.

8.- Enjuagamos el vaso y colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos las patatas que hemos hecho al vapor dentro del vaso con la leche, la mantequilla, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el queso cocina. Programamos 1 minuto, velocidad 3 y medio.

9.- Para que nos quede el puré bien triturado, retiraremos la mariposa y programamos 5 segundos, velocidad 5.

10.- Vertemos el puré sobre el relleno de carne que tenemos en la fuente y espolvoreamos por encima el queso rallado.

11.- Gratinamos en horno hasta que la superficie este doradita.

GAZPACHO

Con estos calores lo que más apetece es comer platos frescos y beber mucho... Este plato combina las 2 cosas... Es fresquito y se puede beber o tomar con cuchara, como se prefiera...

En cada casa, lo hacemos de una forma, pero la base es siempre la misma, hortalizas variadas, con un importante aporte de vitaminas y sales minerales. 

Se puede servir con un picadillo de verduras, para acompañar o simplemente así,;solo.

INGREDIENTES:

1 kilo tomates maduros , y rojos

1 - 2 diente de ajo
50 g pimiento verde
40 g cebolla
70 g pepino , parcialmente pelado
30 g vinagre
1 cucharadita sal
8 cubitos hielo
50 - 100 g aceite de oliva virgen extra , (suave)
200 g agua , fría

PREPARACIÓN

1.- Ponga en el vaso todas las verduras, el vinagre, la sal y el hielo. Programe 30 segundos, vel.  5 y a continuación programe 3 minutos, velocidad 10.

2.- Añada el aceite y programe 2 segundos, velocidad 7.

3.- Puede colarlo a través del cestillo. Añada  agua con hielo si lo desea mas líquido. Si le gusta más espeso añada al principio 150 g de pan blanco (del día anterior). 

4.- Sírvalo con las mismas verduras que lleva el gazpacho y pan,  troceados en cubitos pequeños.

Nota: Si añade el aceite al principio, con todos los ingredientes, emulsionará el gazpacho y tendrá un color anaranjado

ENTRADA ESPECIAL

La entrada de hoy es especial, muy especial.... 

Hoy no os traigo ninguna receta; o sí....

¿Qué veis en la foto???? Si, una ensalada, muy bien. ¿Y qué más????  Un arbolito..... Genial... ¿ Y qué más???? UNA ACEITERA PRECIOSAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA. y del color más bonito; Rosa 

Os cuento la historia: Hace un tiempo en un blog amigo www.velocidadcuchara.com, sorteban una aceitera de Emilie Henry "Rosa" y crucé los dedos mil veces para que me tocara, pero no tuve suerte....  De esto hace ya tiempo y alguien se quedó con la copla de mi antojo y no se le ha olvidado hasta que; Voilá, está en mi cocina.

Esa persona, es mi socia y amiga "Mar",  la verdad es que se la tengo guardada porque me ha hecho sufrir un montón; y es que no me daba ni una pistilla de cual era mi regalo de cumpleaños (que fue el pasado 31 de Mayo). Cuando tuve el paquete en mis mano, estaba al habla con ella y lo abrí "en directo", jejejje No me lo podía creer... MI ACEITERA ROSAAAAAAAAA. ¡Ay madre, qué bonita es!!!!

Por eso hoy no os traigo una receta, os presento a mi aceitera rosa "requetechula".... Os la he presentado con una de mis ensaladas favoritas que no es otra que la ensalada de Rúcula con Parmesano. 

Mil gracias Mar; y recuerda.... que tu cumple viene muy muy pronto ;)))))))

¡¡¡¡¡¡Vas a sufrirrrrrrrrrrrrrr y muchooooooo  :))))))  !!!!!

CREMA DE ALMENDRAS

Esta crema en principio, no resulta muy apetecible a la vista, porque es muy blanca pero a mi me sorprendió su sabor. Es más; me encantó. Es la crema preferida de mi hijo mayor.

La descubrí por casualidad porque tenía una bolsa de almendras crudas que había comprado para hacer tarta de Santiago (ya os la pondré en otra entrada) y tras hacer varias tartas, varios días todavía quedaban almendras en la bolsa y no quería que se pusieran rancias; así que busqué una receta con almendras y vi esta crema. Como os digo, no me llamó la atención, tan blancucha, pero decidí probar... y ¡¡¡en que hora!!!; ahora es una de nuestras preferidas en casa. 

En invierno la tomamos calentita y en verano fresquita o del tiempo. Ya me contaréis...

INGREDIENTES:

200 gr de almendras crudas

250 gr. de puerros cortados en rodajas, solo la parte blanca.

1 diente de ajo

70 gr. de mantequilla

30 gr. de aceite de oliva virgen extra

1 litro de caldo de pollo

1 pellizco de pimienta recién molida

1 pellizco de nuez moscada

300 gr de nata líquida

1 cucharadita de zumo de limón

Sal

PREPARACIÓN: 

1.- Vierta las almendras en el vaso y tritura 10 seg. Vel 6. Retire del vaso y reserve

2.- Ponga en el vaso los puerros y el ajo, programe 5 seg vel 5 con la espátula, baje los restos de las      verduras de las paredes de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3.-Añada la mantequilla y el aceite y programe 5 minutos, Varoma Vel 1

4.- Añada las almendras reservadas y 800 grs de caldo y triture 2 minutos Vel 5-10.

5.- Incorpore la pimienta y la nuez moscada y programe 20 min varoma vel 2

6.- Agregue el resto de caldo, la nata, el zumo de limón y compruebe el punto de sal. Programe 5 minutos 90º Vel 3, si le gusta más líquida, añada más agua.

7.- Sirva con almendras laminadas.

PURÉ DE PATATA AL ROQUEFORT

La receta de hoy es de las de toda la vida. Quien no ha hecho un puré de patata??? pero nosotros le damos nuestro toque especial al roquefort, como ya os he comentado alguna vez nos gusta mucho!!!

A mi me gusta mas hacerlo con leche y que quede mas bien cremoso para comerlo en plato hondo. En la foto lo hice mas espesito para emplatarlo con un aro. Eso va a gustos y al uso que le vayáis a dar, todo es jugar con el líquido. Igual que con roquefort que podéis añadirle la cantidad al gusto.

Cuando lo tengo hecho lo pongo en tupers individuales y lo congelo. Después de descongelarlo su aspecto es mas bien compacto pero mientras lo caliento lo voy removiendo con unas varillas y cuando ya esta caliente queda cremoso como recién hecho.

PURÉ DE PATATA AL ROQUEFORT

Ingredientes:

800 gr. de patatas en trozos

500 gr. de leche

Sal

50 gr. de mantequilla

100 gr. de queso roquefort

Pimienta negra

Nuez moscada

Preparación:

1.- Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las patatas, la leche y la sal, programamos 30 minutos, 90º, velocidad 1.

2.- Cuando acabe el tiempo añadimos la mantequilla, el queso roquefort, la pimienta y la nuez moscada, programamos 30 segundos, velocidad 3. Hay veces que según el tipo de patata me queda algún trocito entero, si no os gusta así retiráis la mariposa y programáis 30 segundos, velocidad 4.

SPAGUETTI CON VERDURITAS Y SALSA DE SOJA

En esta ocasión os traigo una receta rica, rica y sana, sana jeje. La he "cogido prestada" del blog de Juanfra; La cocina de Morilands . Juanfra, es un murciano encantador y amante de la buena cocina. No se le resiste ni una receta salada ni una dulce, pero para lo que tiene una "maña" increíble es para el manejo de la manga pastelera; es alucinante. Algún día, con su permiso os pondré una tarta suya y alucinareis; además ahora ya tiene la KA, por lo que seguro es la perdición.....

Bueno, al tema que me desvío; pues eso, que esta receta es de Juanfra y es sencillita, completa y muy rica. Probadla y me contais.... ahhhhhh!!! y si no habéis pasado todavía por su blog .... vengaaaaaa pinchad aquí.

ESPAGUETIS CON SALSA DE SOJA Y VERDURITAS

Ingredientes:

- 100 ml de salsa de soja.
- 50 gr de agua.
- 1 diente de ajo.
- 150 gr de zanahorias.
- 150 gr de pimiento rojo partido en tiras finas.
- 150 gr de pimiento verde partido en tiras.
- 150 gr de brotes de soja (pueden ser envasados o frescos).
- 150 gr de champiñones laminados.
- Pimienta al gusto (la sal se pondrá una vez comprobada la sazón, puesto que la salsa de soja sala mucho).

Para cocer la pasta:
- Litro y medio de agua.
- Un chorrito de aceite.
- Sal.
- Espaguetis u otro tipo de pasta (500 gr)

Preparación:

1.- Pesa todos los ingredientes y reserva.

2.- Pon las zanahorias partidas en trozos y el ajo en el vaso y programa 7 segundos, velocidad 4. Saca y reserva.

3.- Coloca la mariposa en las cuchillas. Echa en el vaso la salsa de soja y el agua y programa 3 minutos, varoma velocidad 1.

4.- A continuación, añade todas las verduras menos los brotes de soja, y programa 8 minutos, varoma velocidad 1. Añade los brotes de soja y la pimienta y programa 3 minutos, varoma, velocidad 1.

5.- Comprueba la sazón y rectifica si es necesario. Saca y reserva.

6.- Sin lavar el vaso, quita la mariposa y echa el agua para cocer la pasta junto con el aceite y la sal. Programa 11 minutos, 100º y velocidad 1. Añade la pasta y programa el tiempo que indica el paquete, 100º, velocidad 1.

7.- Escurre la pasta con el cestillo y sírvela en una bandeja echando la salsa caliente por encima.

CREMA DE CALABACÍN Y GAMBAS

Hoy os traigo una receta de una crema rica rica, al menos en casa nos ha gustado un montón. La crema de calabacín la hago muy a menudo pero un día quise hacerle un cambio para no cansarnos jejeje. Mire en el congelador y vi una bolsa de gambas congeladas, así que decidí hacer la prueba....... y voila!!! estaba deliciosaaa.

Así que os voy a contar como la hago y os animo a que la hagáis.

CREMA DE CALABACIN Y GAMBAS

Ingredientes:

140 gr. de cebolla

70 gr. de puerro

70 gr. de zanahoria

1 ajo

50 gr. de aceite de oliva

500 gr. de gambas pequeñas peladas

500 gr. de calabacín pelado y cortado en trozos

250 gr. de agua

1 pastilla de caldo de pescado

Sal

Pimienta

4 quesitos

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo, picamos 5 segundos, velocidad 5.

2.- Bajamos con la espátula lo que ha quedado en las paredes del vaso, echamos el aceite y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 1.

3.- Echamos las gambas y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

4.- Incorporamos el calabacín, el agua, la pastilla de caldo de pescado, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.

5.- Dejamos que enfrié un poco, echamos los quesitos y después trituramos 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.

Y ya la tendremos lista!!!!

COLIFLOR CON BECHAMEL AL ROQUEFORT

La verdura no suele ser un plato muy apetecible, pero para eso hay que disfrazarla para que entre mejor. La coliflor solamente con hervirla desprende un olor que suele ser un poco desagradable y queda impregnado por toda la cocina, pero después de echarle la bechamel y gratinarlo en el horno..... como cambia la cosa!!!

A mi me gusta de cualquier manera, pero a mi marido así es como mas le gusta. El roquefort nos gusta mucho a nosotros, por eso se lo echo a la bechamel porque así queda el plato mas sabroso.

Os voy a contar como preparo la receta.

COLIFLOR CON BECHAMEL AL ROQUEFORT

Ingredientes:

1 Coliflor (de 1 o 1,250 kg.)

800 gr. de agua

Sal, al gusto

Para la bechamel:

50 gr. de mantequilla

20 gr. de harina

400 gr. de leche desnatada

Medio cubito de concentrado de caldo de verduras

Nuez moscada, al gusto

60 gr. de queso roquefort

Queso rallado para espolvorear

Preparación:

1.-Cortamos la coliflor en ramilletes y los colocamos en el recipiente Varoma. Los lavamos y le echamos sal.

2.- En el vaso echamos el agua y programamos 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando salga el vapor quitamos el cubilete y colocamos encima de la tapa el recipiente Varoma con los ramilletes dentro. Transcurrido el tiempo los colocamos en una fuente de horno. (Yo suelo cocer la coliflor el día antes y cuando esta fría la guardo en un tuper en la nevera. Así cuando llego del trabajo solamente tengo que hacer la bechamel y gratinar).

3.- Ahora vamos a preparar la bechamel. Con el vaso limpio ponemos la mantequilla y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añadimos la harina y volvemos a programar 1 minuto, 100º, velocidad 1.

4.- Acabado el tiempo incorporamos la leche, el concentrado de caldo y la nuez moscada, mezclaremos 5 segundos, velocidad 7. Y luego programaremos 7 minutos, 100º, velocidad 4. Cuando falte 1 minuto para terminar añadimos el queso roquefort en trozos por el bocal.

5.- Con los ramilletes en la fuente de horno los cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en el horno para gratinar.

COCA DE VERDURAS

Hoy hemos cenado un trozo de esta coca, es fácil, rápida y buena, tres puntos que nos gusta mucho en la cocina, verdad???
Es ideal para cuando se te presentan en casa invitados que no esperabas, en un momento tienes una cena rica y sana que hasta los mas peques se comen (mi sobrino pequeño que siempre hace ascos a las verduras se la comió sin problemas!!!!) 
También es genial para picar, cortadita en pequeñas porciones para una cena informal o para llevar fuera de nuestra casa, porque esta igual de buena recién sacada del horno como cuando esta fría.
Esta receta me la enseño mi presentadora en una de sus clases, aunque yo le pongo mas cantidad de verduras porque me gusta que quede bien cubierta de ellas, originalmente iba con 100 gr. de cada una.
Hoy  me apetecía hacerla y tenia todos los ingredientes, así que al salir del trabajo me he puesto manos a la obra y cuando ha llegado mi marido a casa ya la tenia hecha. Como que entre los dos no nos la terminamos.... como estaríamos ehh jajaja el resto lo envolveré con papel albal y al congelador así otro día que nos apetezca solo hace falta sacarla y meterla en el horno directamente. 
Bueno, ya no me enrollo mas y vamos a por la receta.


COCA DE VERDURAS


Ingredientes:
Relleno:
130 gr. de pimiento rojo en trozos
130 gr. de pimiento verde en trozos
130 gr. de cebolla en trozos
130 gr. de calabacín con piel y en trozos
100 gr. de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de pimentón dulce
Masa:
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de agua
50 gr. de manteca de cerdo
25 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar


Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 200º.
2.- En el vaso ponemos los pimientos (rojo y verde), la cebolla, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón. Lo picamos 4 segundos, velocidad 4. Sacamos y reservamos.

3.- Sin lavar el vaso echamos el aceite, el agua y la manteca. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
4.- Incorporamos la levadura desmenuzada, la harina, la sal y el azúcar, mezclamos 30 segundos, velocidad 6.
5.- Retiramos la masa del vaso y con las manos hacemos una bola que colocaremos en medio de una hoja de papel de horno. Extendemos la masa muy fina con un rodillo, colocamos el papel con la masa en una bandeja de horno y dejamos que repose unos minutos.

6.- Cubrimos la masa con las verduras reservadas y horneamos durante 25 minutos aproximadamente a 200º.