ARROZ CON LECHE

Un postre de lo más tradicional. ¿ Quién no ha comido arroz con leche alguna vez??? Hay centenar de recetas, todas distintas y todas con el mismo resultado.... un postre exquisito .

Yo desde que encontré esta receta, no la cambio. Es muy cremosa, gracias a la nata y textura suave, suave...

INGREDIENTES:

225 gramos de arroz .

1 litro y 300 ml de leche entera.

200 ml de nata.

150 gramos de azúcar .

Una ramita de canela .

La cáscara de un limón.

Un pellizco de sal .

Canela molida..

PREPARACIÓN:

1.- Coloca la mariposa en las cuchillas y añade la leche junto con la nata, pon la rama de canela, la cáscara del limón y el pellizco de sal. Programa 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1, incorpora el arroz poco a poco y no pongas el cubilete.

2.- A continuación programa 30 minutos, temperatura 90, velocidad 1 y sin cubilete. Cuando haya terminado añade el azúcar y programa 2 minutos, temperatura 90, velocidad 1. 

3.- Vierte todo en un cuenco grande o varios individuales y retira la rama de canela y la cáscara del limón. 

4.- Espolvorea con canela molida y mételo en el  frigorífico.

ARROZ CON ATÚN

Este arroz es muy sencillo de preparar y el resultado es muy bueno. 

La receta original no llevaba tomate y siempre lo había hecho así, pero el otro día cuando lo fui a preparar tenia en la nevera un bote de tomate frito abierto y pensé en aprovecharlo para incorporarlo en la receta a ver que tal nos parecía, la verdad es que nos gusto mucho mas así.  

Aunque indicaba que era para seis raciones yo prepare la mitad de ingredientes y nos salio un par de platos como los de la foto.

Espero que os guste!!!

ARROZ CON ATÚN

Ingredientes:

3 dientes de ajo

120 gr. de pimiento rojo

120 gr. de pimiento verde

1 pastilla de caldo de pescado

50 gr. de aceite de oliva

100 gr. de tomate frito

350 gr. de arroz

800 gr. de agua caliente

50 gr. de vino blanco

3 latas pequeñas de atún en aceite

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso los dientes de ajo, los pimientos en trozos grandes y la pastilla de caldo. Programamos 5 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de la tapa y las paredes del vaso con la espátula.

2.- Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

3.- Colocamos la mariposa en las cuchillas. Incorporamos el tomate frito y el arroz, rehogamos 2 minutos, Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

4.- Incorporamos el agua caliente y el vino, programamos 11 minutos, Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

5.- Vertemos en una fuente y añadimos el atún con un poco de su aceite, lo mezclamos bien con la espátula y dejamos que repose unos minutos antes de servir.

Fuente: "Cuesta menos con Thermomix" vol.I

ARROZ AL CAVA

Este arroz está espectacular....

Lo probé por primera vez en "Mundo Thermomix", lo daban en una cucharita de degustación y

me supo realmente a poco. Es de esas comidas que te dejan un gustillo en el paladar
suave, suave...

Yo no soy de arroces melosos, tipo rissottos, me gustan más los "arroces sueltos" o incluso los caldosos, pero este tipo de arroz "cremosos" no me resultan agradables al paladar, pero este arroz me sorprendió gratamente.

Es muy sencillito de hacer y de verdad muy muy rico. Ya me contareis...

Vamos a por la receta...

Ingredientes:

- 100-150 gr. de queso parmesano
- 150 gr. de cebolleta cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo
- 150 gr. de mantequilla
- 350 gr. de arroz de grano corto
- 300 gr. de cava
- 650 gr. de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 120 gr. de nata para cocinar
- pimienta negra recién molida

Preparación:

1.- Echamos el queso en el vaso y los rallamos durante 15 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.

2.- Sin lavar el vaso, echamos la cebolleta y los dientes de ajo. Programamos 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

3.- Incorporamos la mantequilla y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

4.-Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el arroz. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.- Agregamos el cava, el caldo de pollo y la sal. Programamos 16 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6.- Añadimos la nata por el bocal y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7.- Echamos el queso parmesano rallado y mezclamos con la espátula. Seguidamente lo vertemos en un fuente y espolvoreamos con pimienta negra.

Servimos inmediatamente.

Fuente: Vorwerk.

ARROZ CON PULPO

La primera vez que mi marido se atrevió a cocinar con la thermomix hizo esta receta. Era un día que tenia fiesta y por tanto le tocaba cocinar, ya que yo trabajaba. Se levantó y cogió uno de mis libros, el de "Cocino a mi manera", después de ojearlo eligió está. Se fue en busca de los ingredientes que le faltaban y al mediodía me encontré con este exquisito arroz.

En el libro pone para 6 raciones, pero nosotros con la mitad de la receta comemos los dos como plato único. Si queréis hacer la mitad como yo, os aconsejo que la primera vez hagáis el pulpo entero en el paso 1, y congeláis la mitad del pulpo en un tupper y la mitad del líquido en otro. El resto de los ingredientes los dividís en 2 y seguís con los siguientes pasos. Así otra vez que queráis hacer el arroz con pulpo solo tendréis que descongelar los tuppers y seguir a partir del paso 2.

ARROZ CON PULPO

Ingredientes:

1 pulpo cocido congelado (unos 1200 gr.)

4 cayenas (opcional)

100 gr. de vino blanco

160 gr. de cebolla

2 ajos

70 gr. de aceite de oliva

300 gr. de tomates en conserva (con su líquido)

Sal

Pimienta

350 gr. de arroz

Agua

Cilantro

Preparación:

1.- Dejamos descongelar un poco el pulpo, lo suficiente para poderlo cortar en trozos del tamaño de una nuez. Lo ponemos en el vaso con el vino, las cayenas y 80 gr. de cebolla cortada en cuartos. Programamos 40 minutos, Varoma, velocidad 1. Terminada cocción dejamos escurrir el pulpo en el cestillo y recogemos el líquido que suelte. Reservamos.

2.- Sin limpiar el vaso, introducimos el resto de cebolla y los ajos, troceamos 6 segundos, velocidad 5.

3.- Añadimos el aceite y los tomates en conserva con su líquido (Si no tenemos en conserva podemos utilizar tomates naturales sin piel). Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 1.

4.- Añadimos el pulpo escurrido con la cebolla, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Programamos 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5.- Agregamos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6.- Pesamos el líquido que ha escurrido del pulpo y lo completamos con agua hasta llegar a los 900 gr. Programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Servimos y espolvoreamos con cilantro por encima.